天然蘋果酵母

用天然酵母做出來的面包風味真的很不一般，用天然蘋果酵母所發酵的面包，散發出面粉溫和且自然風味的芳香，隻有蘋果加上面粉與水就可烘培面包，非常好吃的喲。

自制天然蘋果酵母的做法圖解：

1、蘋果洗凈用溫水泡過，切成適當大小，與所有材料一同放進 有消毒過的容器中，用保鮮膜將瓶口封住，保鮮膜上用牙簽 戳幾個小洞，鎖上瓶蓋均勻搖晃使糖和蜂蜜溶解。

2、靜置室溫溫暖的環境4～6天 。每日打開一次，再鎖回瓶蓋。直到表面的氣泡 越來越多，液體變得混濁，味道呈現發酵水果酒的香氣，這 樣酵母液即是培養完成瞭。就可以將蘋果過濾掉，隻留下水 ，放入容器中開始喂養。

3、菌液100g+高筋面粉100g 拌勻，蓋上保鮮膜，膜上戳數個洞 通氣，養24小時，期間攪拌一兩次， 攪拌酵頭液，添加高筋面粉50g，酵頭液50g，攪拌 均勻。 攪拌酵頭液，添加高筋面粉50g，酵頭液50g

4、此時若酵頭內已充滿氣泡即可使用. 若尚未活躍可多養幾天。 要用時再拿出來回溫，讓酵母清醒有活力就可以使用

5、使用面種的比例通常是總粉量的20%~30%，酵母粉的用量從原本直接法的2%減到0.5%，水量也從原本的65%減到50% 左右

成品圖：

自制天然蘋果酵母怎麼做好吃：

* 養酵母真的不難，隻要註意幾件事:

1.容器一定要消毒。

2.水果選有機，那隻要擦幹凈表皮即可。

上面這個天然的蘋果酵母大傢一定要學會制作，有瞭酵母你就可以在傢做很美味的小吃瞭。