蛋白椰絲球

最近迷戀卡仕達吐司，不斷地做卡仕達醬，剩下好多蛋白，所以。。就是問瞭小舞，蛋白的好去處，就是這個----蛋白椰絲球！這個做起來真的是超EASY，就是做小球球時費點事，不過，想要做出大小均勻又標準的小球球，香香有辦法，那就是用水果挖勺！！這個的大勺直徑正好是2.5cm，所以，用勺挖取，然後再搓球，就很均勻大小統一啦！！！大傢可以試一試啊！！！

主料:椰絲(80克)，椰絲(沾表面)(10克)，奶粉(20克)，低筋面粉(20克)，蛋白(2個)，細砂糖(50克)
輔料:無

把椰絲和奶粉、低筋面粉、細砂糖混合均勻。

蛋白用筷子打散(不需要用打蛋器，否則會產生過多不必要的泡沫)。

把蛋白倒入椰絲裡。

用手攪拌均勻，成為一個均勻的面團。

用水果挖勺取出一小塊面團，搓成直徑約2.5CM的小球。

把小球在椰絲裡滾一下，讓小球的表面均勻的沾上椰絲(此步可省略)。

用這個方法把面團全部搓成小球(約30個)，排入烤盤，送進預熱好的烤箱。中層，150度，25分鐘左右。烤好的椰絲球，外表香脆內部酥軟。

奶粉做法技巧

1.全脂奶粉：它基本保持瞭牛奶的營養成分，適用於全體消費者。但最適合於中青年消費者。

2.脫脂乳粉：牛奶脫脂後加工而成，口味較淡，適於中老年、肥胖和不適於攝入脂肪的消費者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特點，一般為加糖速溶大顆粒奶粉或噴塗卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，適於全體消費者，多具有速溶特點。

5.嬰幼兒奶粉：一般來說，嬰兒是指年齡在12個月以內的孩子，幼兒是指年齡在1-3歲的孩子，因此這種奶粉一般分階段配制，分別適於0-6個月、6-12個月和1-3歲的嬰幼兒食用，它根據不同階段嬰幼兒的生理特點和營養要求，對蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等五大營養素進行瞭全面強化和調整。另外有一款澳優能力多奶粉則分段更細，分別為0~100天、100~180天、180~360天和1歲以上嬰兒使用。

奶粉的作用

奶粉中的5大營養成份的功效

1.蛋白質：供給機體營養。

2.脂肪：供給機體營養及能量，提供牛奶濃香。

3.糖類：牛奶中含有乳糖，乳糖對於幼兒發育非常重要，它能促進人體腸道內有益菌的成長，仰制腸內異常發酵，有利腸道健康。

4.礦物質：礦物質又稱無機鹽，是人體構成不可缺少的物質，包含鈣、鐵、磷、鋅、銅、錳、鉬等，特別是含鈣豐富，且鈣磷比例合理，吸收率高。

5.維生素：牛奶中含有已知的所有維生素，其作用：維生素A促進正常生長與繁殖維持上皮組織與視力；維生素B參與體內糖及能量代謝；維生素C抗壞血病；維生素D能調節各代謝骨骼組織中的造骨細胞的鈣化能力；維生素E抗氧化衰老。

奶粉食用禁忌

胃功能較弱的人不宜大量飲用；腎病患者不宜過多飲用。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

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主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。