傢常涼粉

傢常涼粉的做法過程超級簡單，可以稱之為零難度的5分鐘健康美食。雖然與添加瞭明礬的外賣涼粉相比，口感軟滑一些，但絕對的純天然無任何添加劑，非常的健康。

涼粉有一個上海的俗稱叫磨腐，不管是清涼可口的味道還是冰爽軟滑，嚼著Q彈的口感都很讓人享受，是夏天很受人喜歡的解暑下飯菜。如果說到街頭涼粉的健康，且不說它的衛生狀況如何，單是為瞭使涼粉產生的口感，賣傢在其制作過程中，大都會添加白礬來增加口感，這才最叫人害怕。

白礬是一種化學物質，主要化學成分為十二水合硫酸鋁鉀。其性味酸澀，寒，有毒。故有抗菌收斂作用等，白礬還可用於制做鋁鹽、泡打粉、油漆、鞣料、澄清劑、媒染劑、造紙、防水劑等。長期食用含有白礬的食品，會對身體造成傷害。

所以為瞭健康，建議自己在傢制作最好。自制涼粉其實很簡單，隻要5分鐘，就能搞定哦。雖然不加明礬的口感不如外賣的Q彈，但萬分的健康是一定的。

傢常涼粉的做法教程：

1、綠豆淀粉加入約100克水調勻至無粉顆粒狀。

2、鍋裡倒入剩餘的400克清水燒開，轉小火。

3、緩緩倒入淀粉液，一邊倒一邊用勺子快速攪動。

4、邊煮邊攪拌至鍋裡冒大泡關火。

5、立刻倒入抹過油的耐熱容器裡使其冷卻成型，如想縮短時間可放入冰箱冷藏室。

6、成型後倒出，切成合適的形狀。

7、然後將蒜末、蔥花、芝麻油放入碗裡，微波爐中低火加熱20秒出香味後取出。再加入鹽、生抽、醋、糖、熟芝麻、辣椒油調勻，

8、然後將調好的料汁林在涼粉上，撒上香菜末拌勻即可。

成品圖：

傢常涼粉的做法小技巧：

1、沒有綠豆淀粉，也可用豌豆淀粉或紅薯淀粉來代替，成品顏色和口感略有不同;

2、水量可根據喜好適量調整，喜歡硬一點少加點水，喜歡軟一點就多加點水。

傢常涼粉的簡單做法就是這些，一看就特別的簡單吧!相信即便是廚房菜鳥也能輕松的做出來瞭。如果你愛吃涼粉，如果想讓自己吃得很健康，那就自己動手做法涼粉來吃吧。