蘿卜絲炒丸子

主料：白蘿卜(適量)，丸子(適量)

丸子提前解凍。

蘿卜切絲。

熱油，炒蘿卜絲。

淋生抽，炒勻。

下丸子炒勻。

加鹽，加水，燜兩分鐘。

白蘿卜做法技巧

1.蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴;

2.蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜;

3.蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收;

4.白蘿卜宜生食，但要註意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。

白蘿卜的作用

蘿卜含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。

白蘿卜食用禁忌

服用雙氫克尿塞時不宜食用；也不宜與紅白蘿卜同時食用；同樣不宜與含有豐富的維生素c的蔬菜、水果同食，會破壞維生素c，降低營養價值。

丸子做法技巧

精選上乘鮮豬肉（蕉城街頭的小店多以五花肉為主）,洗凈後剁碎置於碗中。調制醬油使肉色成暗紅色即可（主要為調色調味），根據醬油的濃度和用量，輔助以食鹽使餡料口感適合您自己的口味。蝦仁幹和香菇幹浸泡至柔軟後，切丁。

丸子的作用

1、增強抵抗力

肉丸裡面含有多種營養物質，可以充分補充人體需要的營養物質，增強人體抵抗力。

2、提供能量

肉丸熱量充足，適合勞動強度大的人群食用，可以提供足夠的能量。