香腸起司餅

今天，做一款早餐中較理想的品種，它的蛋白質、脂肪、碳水化合物及熱量等，均能達到理想的要求。這一款搭配早餐的主食是香腸起司餅。別小看隻是一款普通的餅式面包，但它可抵得上三杯以上牛奶的營養，工作五小時人體所需的蛋白質、碳水化合物，您自己再搭配些水果和飲料，熱量也就夠瞭，完全能滿足您一上午的能量消耗。

主料：高筋面粉(250克)，砂糖(3克)
　　輔料：馬蘇裡拉奶酪片(六張100克)，香腸粒(100克)，紅甜椒粒(60克)

原料配單；高筋面粉250克、砂糖3克、鹽5克、麥芽糖2克、幹酵母3克、橄欖油8克、清水160ml；馬蘇裡拉奶酪片六張100克、香腸粒100克、紅甜椒粒60克。
使用工具；烤箱、鋼盆、案板、菜刀、搟面棍、刮板。
烘焙要求；上下火力220度，烤盤置中架，烘烤20-25分鐘。

先把香腸用刀一破四瓣切丁。

紅甜椒切丁備用。

往面粉裡倒入幹酵母、鹽、砂糖、麥芽糖拌勻。

再倒入8克橄欖油拌勻。

用160ml的清水。

把拌好的面粉合成面團兒。

面盆罩上保鮮膜開始面團的基礎發酵。

面團兒發酵至兩倍大取出。

把發酵好的面團兒放到案板上，用手按壓排氣，然後把面團兒分割成兩塊兒。

用手分別把分割好的面團兒在案板上滾圓。

取一面團兒用搟面杖搟開，把面團兒搟成橢圓形面片。

然後用手把奶酪片撕成小片，鋪在面皮上。

在面皮上鋪好奶酪後。

用手把面皮搓卷起來，然後再用手搓成橄欖形。

用搟面杖把卷好奶酪的面團兒，再次搟成橢圓形餅狀。

在上面均勻的撒上香腸粒，用手按壓香腸粒使之粘牢。

把坯料放入烤盤，再撒上紅甜椒粒，用手輕按，也使之粘牢。

把餅坯做最後發酵。

餅坯發酵到比原先厚出一倍時，用噴壺在餅坯上噴灑上霧水。

然後把烤盤置入烤箱的中架，用上下火220度進行烘烤，大約烘烤20-25分鐘即可取出。

此時，起司餅已制作完成。

把起司餅放到鐵絲晾架上，稍晾便可食用。

此餅特點；顏色金黃、味道濃鬱、外焦裡嫩、咸鮮適口、材料全面、營養豐富溫馨提示；1、制作此餅所用的奶酪片、塊狀的奶酪均可面要揉到位卷要卷的緊卷好後用手搓成橄欖形面團兒然後再搟成餅要使兩個餅的大小盡量保持一致2、在餅上撒好香腸粒後一定要按牢使香腸粒鑲嵌到面皮裡3、還可在放好餡料後再撒上些奶酪絲和黑胡椒粒味道會更香喜吃辣的朋友還可撒一些杭椒碎咸鮮微辣吃起來也很好

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

奶酪做法技巧

奶酪熱量較高，多吃容易發胖。

服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。

吃奶酪前後1小時左右不要吃水果。

奶酪的作用

1.奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

2.奶酪能增進人體抵抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保護肌膚健美。

3.奶酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便泌和腹瀉。

4.奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。

5.央國睡科醫生認為，人們在吃飯時吃一些奶酪，有助於防止齲齒。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒發生的作用。

奶酪食用禁忌

吃比薩餅時最好不要同時吃水果沙拉，因為比薩奶酪中的鈣會與果酸等物質化合，不利用吸收。

香腸做法技巧

熏臘肉的制作：用肉，後臀間肉。

1.肉上抹勻一層鹽，灑上白酒，花椒粒，加一點大料也可以。也是其中翻一下，醃6天左右。

2.提出來滴幹水份。通風處掛一個星期。

3.找空地架個鐵桶，掰一些柏樹枝，用煙熏臘肉，熏上一天。

香腸的作用

香腸可開胃助食，增進食欲。