銀魚蘿卜絲

銀魚的營養價值極高，是滋補佳品，別名冰魚，玻璃魚，銀條魚，面條魚。銀魚配上蘿卜，味道超級鮮美又營養！

主料：銀魚(適量)，蘿卜(一根)
輔料：蔥(適量)，紅椒(適量)，薑(適量)，蒜(適量)

銀魚冷水泡軟即可。

備好白蘿卜絲，紅椒絲及薑蒜。

鍋內燒熱油，炒香薑蒜。

下紅椒絲炒香。

放入銀魚略炒。

加入白蘿卜絲，鹽翻炒。

蘿卜炒軟後加入開水。

蓋上鍋蓋略煮熟，即可。

銀魚做法技巧

銀魚可制軟炸等菜肴，還可制湯。

銀魚的作用

補肺清金、

補鈣、

滋陰補虛、

潤肺止咳、

善補脾胃。

蘿卜做法技巧

1、蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。

2、蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。

3、蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收。

4、白蘿卜宜生食，但要註意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。

蘿卜的作用

1、增強機體免疫功能：

蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；

2、幫助消化：

蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；

3、幫助營養物質的吸收：

蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4、防癌抗癌：

蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

蘿卜食用禁忌

蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。