糖果薑餅屋

對女兒來說，聖誕節因為有故事裡神秘老公公的到來，因為能收到特別又心儀的禮物，所以每次都很期待很期待。神秘、特別、驚喜、又真的很想滿足她，所以每年的聖誕節都是讓我最傷腦筋的日子。 月初開始籌劃給她做一個好看好吃又裝滿糖果的薑餅屋。做這個薑餅屋一是源於我女兒對自己的一個小房子的喜愛，二是源於她對糖果的迷戀。我覺得每個人在孩提時代都希望擁有一個屬於自己的空間，她一歲半的時候，我們用廢紙箱給她做瞭一個屬於她自己小公寓。那時，小小的她會躲到自己的房子裡給我們藏起來，讓你找不著；會突然打開小窗戶對我說：媽媽，我在這兒。會把自己喜歡的東西放在那兒；如果傢裡有小朋友來瞭，更是大傢互相爭搶的好玩具。到現在，她都六歲瞭，還一直不舍得扔掉。女兒喜歡吃糖，但糖吃多瞭不好，又因為食品安全問題，所以我們對零食飲料和糖果控制的比較緊，或許越是得不到的東西就越覺得好吧，所以她對糖果一直很迷戀。在一些特別的日子裡，我會把糖果作為對她的開放日，讓她多少吃一些。所以當聖誕節的早上，她看到這個粘滿糖果的小屋子時會有多麼欣喜若狂。

主料：低粉(500克)，紅糖(130克)，蜂蜜(130克)，黃油(60克)，牛奶(60克)，薑粉(3克)，肉桂粉(2克)，雞蛋(3/4個)
　　輔料：蛋清(2個)，糖粉(400克)，檸檬汁(適量)，裝飾糖(適量)

黃油隔水溶化成液體。

加入紅糖攪拌均勻。

晾涼後加入雞蛋、牛奶和蜂蜜。

攪拌均勻

篩入低粉、肉桂粉、薑粉的混合物。（薑粉、肉桂粉可根據自己的口味酌情添加，我加的量不多，怕小孩兒不喜歡這個味道。）

用刮刀拌成均勻的面團。不要過度攪拌

分成三份，用保鮮袋包起摁扁，放冰箱冷藏約1個小時。

冷藏好的面團借助保鮮膜搟成3--5毫米厚的餅皮。

用薑餅屋模具壓出形狀。

移到烤盤裡用叉子紮小洞（忘拍瞭）防止起泡拱起。放進預熱的烤箱裡，中層180度20分鐘左右。

把最後剩下的面團搟成一個大面片烤熟。

把蛋清放入無水無油的盆中，加檸檬汁打起粗泡，分次加入糖粉打勻。

攪打至蛋白糖霜呈現粘稠的狀態，掛在打蛋器上不太容易滴落

利用糖霜的粘性，把除房頂的部件粘合起來，然後等它晾幹。（我用風扇吹著，第二天粘合的屋頂）

晾幹後在房子裡面放上各種糖。

再用糖霜把房頂粘合起來，粘上各種裝飾糖。（本來還有個煙囪，感覺真不好粘，省略瞭。）

成品圖

成品圖

成品圖

借聖誕老公公之手送給寶貝。

小手在摳糖吃。

女兒的小公寓

我的空間我做主。

我的空間

我的空間

我的空間

紅糖的作用

1.婦女因受寒體虛所致的痛經等癥或是產後喝些紅糖水，有補血活血的作用，在受寒腹痛時，也常用紅糖薑湯來祛寒；

2.紅糖對老年體弱，特別是大病初愈的人，還有極好的療虛進補作用；

3.紅糖對血管硬化能起到一定治療作用，且不易誘發齲齒等牙科疾病。

蜂蜜的作用

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物較高，利於吸收。還含有蛋白質、淀粉、蘋果酸等。其他還有脂肪、酶類、各種維生素(B2、B6、K等)和鈣、磷、鐵、錳等礦物質。蜂蜜有提高人體抵抗力的功能，能夠使人精力充沛，調整脾胃功能，可治療胃炎、便秘、胃及十二指腸潰瘍，還能去腐生肌，加快創口愈合。另外，心臟病患者常食用可營養心肌。本品對於神經衰弱和肝炎病人也有療效。

蜂蜜食用禁忌

不適宜糖尿病患者、脾虛瀉泄及濕阻中焦的脘腹脹滿、苔厚膩者食用。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

牛奶的作用

動物的免疫力有三大功能：一為防禦功能，專司消滅外來的細菌、病毒等微生物；二為穩定功能，負責修復或消除生物體內損傷或死亡的組織細胞，維持機體內環境的穩定狀態；3.監控功能，及時清除異常突變細胞。幼小動物的免疫功能尚未發育健全，體內免疫物質少，免疫力弱，隻能靠母乳補給。這也是近年來大力提倡母乳喂養的原因。

不過，乳汁中的這些生物活性物質都十分怕熱。科學傢巴斯德通過大量科學實驗證明，如果加工時溫度超過85℃，牛奶中的營養物質就會被大量破壞。因此，人們將低於85℃的牛奶消毒法稱為巴氏滅菌法，並將其視為牛奶的最科學的加工工藝。采用巴氏滅菌法生產的鮮奶，營養價值和原奶基本相同。

但是，近年來我國出現瞭常溫奶，也叫超高溫滅菌奶。這種奶是采用130～150℃超高溫滅菌後灌裝的。這種消毒方法不僅能破壞鮮奶中全部生物活性物質和大部分維生素，還會使容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結合，形成不易被人吸收的絡合物。常溫奶曾在一些國傢流行過，但目前發達國傢已禁止采用超高溫工藝加工牛奶。從營養學角度來看，各種牛奶的營養價值排位順序是：鮮奶是金，酸奶是銀，奶粉是銅，常溫奶是鐵。如果按包裝來評價牛奶的營養價值，則屋型紙盒鮮奶100分，玻璃瓶和塑料袋裝鮮奶90分，用原奶發酵的酸奶80分，強化型奶粉60分，用奶粉發酵的酸奶50分，常溫奶40分。因為制作屋型紙盒鮮奶對原奶品質的要求最高，灌裝無菌條件和保質效果也最好。玻璃瓶和塑料袋裝的鮮奶，受避光和防透氣不良等因素的影響而打分較低。另外，牛奶有極強的吸附氣味的特點，如牛奶與蔥放在一起，第二天牛奶就會有蔥味。如果用塑料袋裝牛奶，就難免有塑料味。由此可見，無論從哪方面來看，常溫奶的營養價值都排在最後。

酸奶比常溫奶打分高，是因為它不含抗生素，並含有益的乳酸菌。奶粉比常溫奶打分高，是因為奶粉中添加瞭多種維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質。洋奶粉之所以價格昂貴，賣的主要是品牌。與鮮奶相比，各種奶粉最高打分隻能是60分。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。