美味蘋果派

前幾天回媽媽傢，拿回來很多蘋果。以前基本就是洗瞭直接吃，這次就想怎麼能吃出花色呢？Let‘go，讓我們一成不變的思維，來個顛覆吧！（8寸派盤）

主料：高粉(100g)，面皮鹽(3g)，面皮水(100g)，餡黃油(20g)，餡切片吐司(50g)
　　輔料：低粉(100g)，面皮黃油(120g)，餡中型蘋果(3個)，餡白糖(50g)，裝飾全蛋液(適量)

先準備好所有材料

首先把高粉、低粉各100g、鹽3g，混合均勻，加入室溫軟化切丁的黃油120g，

用手將面粉和黃油搓均勻

一點點加水，揉成固體。這時候很黏，要有耐心，慢慢揉，大約十幾分鐘，開始變得光滑一些，不怎麼粘手瞭。就可以瞭。放到冰箱冷藏大約30分鐘。是冷藏後的狀態。

面圖冷藏後，可以處理餡料。把蘋果和吐司切丁

20g黃油放到幹燥的鍋裡，中火加熱至顏色變深。

黃油顏色變深後，倒入蘋果丁和50g糖，不停翻炒。

至蘋果軟並且水分比較少瞭以後，關火，加入吐司丁，為瞭吸收蘋果的水分。

攪拌均勻、

餡料涼的過程，開始搟派皮。先把派皮搟成長方形。

左右各三分之一對折到中間。

然後再跟第一次90度方向再次搟開，再次重復第一次步驟。這樣重復3次。

搟成大約4-5mm厚度的方形，放到八寸派盤，並且順著派盤底部，輕輕按壓一周，然後用搟面杖在上面搟一圈，把多餘的派皮搟掉。

在派皮上，用叉子紮上小孔。

將放涼後的蘋果餡，放入派皮，用勺子輕輕按壓實落。

把剩餘的派皮，搟成長方形的餅，切成大約1.5cm左右寬度的長條，在裝好餡的派盤上先排好。

然後按照錯落的順序，編好。把邊上多餘的皮搟掉。

刷上全蛋液。烤箱200度預熱5分鐘。然後派盤放到烤架上，入烤箱中下層，200度，25分鐘左右。

烤好的派，取出稍涼，脫盤。

我正在做晚飯，所以拿出來有點晚，顏色稍微有點深。

切塊，餡料很足。

享用美味。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

吐司的作用

面包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易於消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。

蘋果做法技巧

將削掉皮的蘋果浸於涼開水裡，可防止氧化使蘋果清脆香甜。蘋果皮降逆和胃，主治反胃。

蘋果的作用

降低膽固醇；

減肥；

防癌；

防鉛中毒；

保持血糖穩定；

減輕孕婦孕期反應；

預防感冒