醋溜白菜

白菜的卡路裡是超級低的，100g是17千卡。而且白菜還有解熱除煩、通利腸胃、養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒的作用。又有營養還不胖，減肥的首選哦。

主料：大白菜(適量)
輔料：蒜末幹辣椒(少許)，蒜末幹辣椒(少許)

白菜用手撕開就好

我們先調汁，醋3勺

生抽2勺

白糖1勺

鹽1勺

味精少許

調好的汁備用。幹辣椒切碎，蒜切成蒜末

鍋內底油，燒到8成熱

先下入幹辣椒煸炒，要炒出味道來

再入蒜末

再放入白菜，炒到6,7成熟

倒入調好的糖醋汁

幹淀粉加入少許水，勾芡準備出鍋

出鍋咯。

大白菜做法技巧

1.可炒、燒、涮、拌、扒等，也可做湯和餡心;

2.切白菜時，宜順絲切，這樣白菜易熟;

3.烹調時不宜用煮焯、浸燙後擠汁等方法，以避免營養成分的大量損失;

4.大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃瞭;

5.白菜在腐爛的過程中產生毒素，所產生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發生嚴重缺氧，甚至有生命危險。

大白菜的作用

可促進腸壁蠕動，幫助消化；常食有助於增強機體免疫功能，預防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病

大白菜食用禁忌

切記忌食用隔夜的熟白菜和未醃透的大白菜。腹瀉者盡量避免食用大白菜，氣虛胃寒的人也不適宜過多食用。