綠豆餅

綠豆餅我的愛，可是外面買的太甜瞭很容易膩而且很高熱量，減肥的人傷不起，於是想自己做，可是宿舍木有烤箱木有平底鍋什麼的，於是決定試試用電飯煲做，綠豆餡自己做得，做的皮很薄很薄，所以煎出來的成品是皮酥餡多，男友吃個不停，嘻嘻，照片用手機拍的不是很清晰

主料：小麥面粉(100克)，花生油(隨意)，綠豆(150克)，白糖(適量)，鹽(少許)

用很少的水先熬爛綠豆

放入花生油、白糖與綠豆混均勻，按個人口味決定放多少糖，然後用湯匙把綠豆按成泥，這樣綠豆餡就做好瞭

接下來是皮的做法瞭，要做一層油皮一層水油皮，水油皮要多油皮多一半，先做水油皮，就是水+花生油+面粉，用筷子攪拌成絮狀

油皮做法，花生油+面粉，和水油皮一樣攪拌成絮狀

把兩種面粉分別和成團，蓋上濕佈醒10分鐘

醒好的兩個面團，把水油皮的面團搟開用來包住油皮的面團，兩團捏成一團，這一步要用很多力，用搟面棒把面團搟成一張薄皮，用刀把大張的皮切成一小片一小片，像這樣

綠豆餡捏成一團放在皮的中間，把切好的皮的四個角往中間合攏，像包包子一樣

按扁一點，像個餅樣瞭

好瞭，開始煎餅，放兩湯匙油下電飯煲，蓋上蓋子，按下煮飯鍵，等聽到油熱瞭滋滋的聲音，打開蓋子，把綠豆餅下鍋，表面灑點鹽，然後蓋上電飯鍋蓋，記得要煮飯鍵要按下來哦

等煮飯鍵跳瞭之後，打開蓋子，把綠豆餅翻過另一面，再按下煮飯鍵，如果油太少的話會粘鍋，所以可以加點油

第二次煮飯鍵跳瞭之後（應該很快），這個時候綠豆餅的兩面應該都煎的差不多瞭，你可以用筷子再翻幾次，等鍋裡的油幹瞭之後，就完成瞭，而且煎出來的綠豆餅不油膩

完成的綠豆餅，皮薄得可以看到餡哈，而且表面是幹的，皮是酥的，一點也不油膩

少糖少油的健康綠豆餅，多吃幾個也沒關系~

小麥面粉做法技巧

1.包子、餃子、餛飩都是以面粉為皮，輔以各種餡料制成的特色食品。包子外皮松軟有彈性，口味鮮美；餃子幾乎含有人體所需的各種營養；餛飩皮薄爽滑。三者因餡料、烹飪方法不同，營養成分差異很大，但總的來說，三種食物的總體營養成分搭配合理，都屬於“完美的金字塔食品”。

2.存放時間適當長些的面粉比新磨的面粉的品質好，民間有“麥吃陳，米吃新”的說法；面粉與大米搭配著吃最好。

小麥面粉的作用

有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

綠豆做法技巧

在挑選綠豆時，不能隻看顏色，還要註意用手摸，或者少買一點，回傢用水浸泡一會兒，如果水的顏色很快變深，就要引起註意，看是不是綠豆被染上瞭色。1.綠豆可與大米、小米摻和起來制作幹飯、稀飯等主食，也可磨成粉後制作糕點及小吃；

2.綠豆中的淀粉還是制作粉絲、粉皮及芡粉的原料，此外，綠豆還可制成細沙做餡心；

3.用綠豆熬制的綠豆湯，更是夏季清熱解暑的飲料；

4.綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭遇到破壞，降低清熱解毒功效；

5.綠豆忌用鐵鍋煮。

綠豆的作用

抗菌抑菌、抗腫瘤、

降血脂、降膽固醇、

解毒、

增強食欲、保肝護腎

綠豆食用禁忌

如果想消暑，熬10分鐘左右，隻喝清湯就可以瞭；

要想解毒，則要熬的時間長點，最好把豆子煮爛，可以將豆子一起吃下。