靈芝西洋參烏雞湯

天氣漸涼，大傢除瞭調整飲食，增減衣服，最要緊的就是多抽出些時間，熬些營養養生湯來調節滋補。秋冬季是身體積蓄能量的大好時節，不一定要多吃高熱量的食物，平日多喝些健康的湯品卻成瞭不可缺少的美味。秋冬季進補對身體有著補養和治療的雙重意義，有益於身體健康，還可以讓筋脈舒張、代謝順暢。 菁廚今天為大傢推薦一道秋冬季裡的營養養生靚湯——靈芝西洋參烏雞湯，其湯口感甘甜，營養豐富，具有益智健腦、健脾安神、益氣養陰、滋補益身、延緩衰老、增強免疫功能、提高機體抵抗力的功效。

主料：靈芝(適量)
　　輔料：西洋參(適量)，烏雞(適量)

取適量靈芝，將表面洗凈。

將靈芝切成薄片。

烏雞處理好洗凈，切成塊。

飛水（焯水）：鍋裡加水、薑片煮開，把切好的烏雞放進去飛水，用漏勺將飛水好的烏雞撈出。

砂鍋調入適量水煮開，放進去靈芝片，改小火慢慢煲兩小時左右。

用漏勺撈出靈芝。（好的靈芝煲後還可以再煮水喝哦，還很有味道別浪費瞭）

然後將飛水過的烏雞放進去，大火煲沸。

接著調入適量西洋參，改小火慢慢煲一個半小時左右即可關火品嘗，煲湯過程中，整個屋子裡彌散著一陣陣的香味。

菁廚溫馨小提示凡有感冒發熱、不思飲食、消化不良、嘔吐腹瀉等病癥都應暫停服用任何滋補品待病愈後再進補 進補時忌進食過於甘膩的食物忌進食生冷食品以免妨礙對補藥、補品的吸收 服用參類進補時忌食蘿卜以免影響參的進補作用 煲湯燉煮時不宜用高壓鍋用砂鍋熬燉燉煮時宜用文火慢燉這樣吃起來更有別具一格的美味煲靈芝的配搭首選是雞雞湯的味道較濃可以蓋住靈芝本身的澀味要根據鍋的大小和原料的多寡做出判斷添加足夠的水不要中途添加 生命在於運動人們不能光靠滋補品來維持身體的健康還要參加適當的體育鍛煉和力所能及的勞動方能最終獲得健康

靈芝的作用

含水分、蛋白質、粗纖維、灰分、胡蘿卜素、維生素B，、維生素B：、維生素c、煙酸、維生素E、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒、肌紅蛋白、p一胡蘿卜素、海膽烯酮、雞油菌黃質、磷質、甾醇以及葡萄糖甙、香樹脂醇類等。芝含有麥角固醇、有機酸、氨基酸、葡萄糖、多糖類、樹脂、甘露醇、生物堿、內酯、香豆精、水溶性蛋白質和多種酶類。補肝氣益心氣鎮靜鎮痛強心降壓降血脂降血糖

烏雞的作用

滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉現代醫學研究，烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞，烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品。

烏雞食用禁忌

1.感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。

2.雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用。

3.動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。

4.感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。

5.服用鐵制劑時不宜食用。

6.中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔，因此有腎病的人應盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應該禁食。