奶酪香包

面包為什麼要自己動手做，首先可以根據自己的喜好隨便添加材料，然後最重要的當然還是材料的選擇，自己做面包一定是用天然黃油（動物黃油），絕不是人造黃油，沒有添加劑防腐劑，更加不會有反式脂肪酸，所以，尤其是喜歡吃面包的朋友，推薦自己做健康又美味的Home Made面包！

主料：高粉(205g)，低粉(50g)，酵母(3g)，細砂糖(25g)，食鹽(4.5g)，全蛋液(2.5g)，清水(138g)，黃油(25g)，奶油奶酪(200g)，糖粉(50g)
　　輔料：蔓越莓幹(適量)

面團基礎發酵後取出

室溫軟化後的奶油奶酪攪打順滑後加入糖粉，攪拌均勻。

面團分割成25g/個，搟平，放入奶酪餡。

面團像包包子一樣收緊口，收口朝下，放入模具中。（也可以滾圓後直接烤）

全部整形完畢後放入溫暖處進行二次發酵，二次發酵結束後表面塗蛋液。

烤箱預熱180度，烤20分鐘左右，烤好後趁熱脫模。

沒有蔓越莓或不喜歡可以不放。

新鮮出爐的奶油奶酪無比香濃順滑。

今天這款奶酪小包，還是來自愛和自由老師的奶油小餐包配方，詳細制作方法請參考之前的可愛心形蔓越莓小餐包。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。