紅燒小龍蝦

主料：小龍蝦(適量)
輔料：大蒜頭(適量)，青椒(適量)

買回的小龍蝦

小龍蝦放進清水裡，泡10分鐘，吐泥

將蝦爪全部剪掉

刷洗蝦肚；蝦尾

剪殼

將蝦鰓去掉

去掉蝦鰓的蝦能看到蝦黃（圖一上面是去掉蝦鰓的）

去掉蝦鰓之後再次好好沖洗

油鍋燒熱放大蒜頭，將大蒜頭煸之金黃色取出；

再將蔥薑煸香

小龍蝦入鍋

將小龍蝦煸至殼變紅

加料酒，糖，鹽，開水大火煮開轉中火

九分熟時將煸好的大蒜頭放入

快出鍋時將青椒放進，炒均

紅燒小龍蝦

小龍蝦做法技巧

教你如何快速的去蝦線

1.蝦買回來後，先清洗一下

2.將蝦的長須，以及多餘的部分剪去

3.在蝦的第二指節處，用牙簽抽出蝦腸

4.處理好的蝦再清洗一下待用

小龍蝦的作用

補腎壯陽、

通乳抗毒、

養血固精、

化瘀解毒、

益氣滋陽、

通絡止痛、

開胃化痰。

青椒的作用

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。