檸香爽口拌魚皮

檸香爽口拌魚皮是一道做法簡單的傢常菜，它的美味秘訣有兩個，第一是在魚皮的處理上，第二是加瞭檸檬汁。

一，處理魚皮的時候，不可少的是料酒去腥，煮好的魚皮放入冷水中過一下，吃起來會更加的勁道。

二，檸檬汁。檸檬可以去除魚皮身上的腥味，還可以為其增味道，吃起來也會帶著一股清新味道。

檸香爽口拌魚皮的做法教程：

1、魚皮中加入3大勺料酒和2勺鹽，之後搓洗魚皮，目的是清洗及去掉魚腥味。

2、搓洗之後再用清水將魚皮一條一條洗凈，然後切粗條。

3、黑木耳用水泡發，之後切絲。

4、半根黃瓜切絲，半個檸檬切片，蔥薑蒜切片。

5、鍋中加入適量清水，之後加入蔥薑燒開。

6、水沸之後，倒入魚皮，20秒後盛出，倒入冷水中拔涼。

7、撈出魚皮加入黃瓜絲、木耳絲、檸檬片、蒜片、橄欖油、醋、涼拌汁、糖、鹽、蒜片和另外半個檸檬中擠出的檸檬汁，拌勻，即可。

成品圖：

檸香爽口拌魚皮的美味小竅門：

1、魚皮焯水的時間一定不要長瞭，時間長瞭魚皮就會化掉。

2、如果拔涼之後，魚皮還不夠硬，可以放到冰箱冷藏冰一會，魚皮就會變硬瞭。魚皮要硬一點，吃起來才會有脆脆的口感。

3、魚皮切條一定要稍粗些，因為焯水之後會變小，太細瞭焯過以後吃著就沒有口感瞭。

檸香爽口拌魚皮的做法介紹到這裡就結束瞭，魚皮含有豐富的膠原蛋白，女性朋友們食用還有著美膚養顏的效果哦，不妨做來和傢人們嘗一嘗吧，很是不錯的呢。