紅燒鴨肉

這道紅燒鴨肉是很燉補，屬涼性食物，夏季食用再好不過瞭，可以很好的改善人體燥氣。今天就給大傢分享一下紅燒鴨肉的制作小技巧，那就是燒的時候加入山楂，可以除腥，解膩，這樣做出的鴨肉很香，隻是單獨做鴨肉的話會比較膩，還會比較腥，加入幾個菜椒後口感上會清爽很多，也更營養瞭，多瞭維生素。

紅燒鴨肉的做法圖解：

1、準備好配料：蒜苗和蔥白切段，蒜頭切片，小米椒切圈，生薑切片，花椒洗凈。

2、鴨肉洗凈剁小塊。

3、鍋中加入少許食用油，大火燒熱，加入蔥薑蒜小米椒和花椒煸出香味。

4、倒入鴨肉翻炒至顏色變白。

5、調入鹽雞精紅糖和醬油，沒有紅糖可以用片糖或冰糖代替。

6、加入半碗清水翻炒均勻。

7、加蓋大火燜至收汁，出鍋前再翻炒幾下即可。

成品圖：

紅燒鴨肉怎麼做好吃的小技巧：

1、用高壓鍋把鴨肉壓制10分鐘在炒即可。

2、燒的時候加入山楂，可以除腥，解膩哦。

3、菜椒很容易熟的，最後加入稍微翻炒斷生即可。

4、鴨肉裡面很多油要多爆炒一會把裡面的油逼出來。

5、喜歡顏色比較重的就要記得放老抽。