傢常西湖醋魚

杭州名菜之一的西湖醋魚較傢常的比較簡單法，這道菜醬汁酸甜，魚肉鮮嫩，別具一番特色。微站閱讀網今天把西湖醋魚最簡單的傢常制作方法分享給大傢。

西湖醋魚食材明細：

鯛魚片 450 g，大蔥1支，薑8公分，芝麻油1.5大匙

醋汁

鎮江醋2大匙，醬油1大匙，料理酒1大匙，白糖2大匙，鹽1小匙

西湖醋魚的傢常做法教程

1備料：大蔥的蔥綠切絲，蔥白一半切斜片，一半切小段。薑一半切絲，一半切片。魚肉一定要解凍完全，洗凈擦幹，正面劃幾刀。

2、半鍋水加蔥段、3片薑燒沸到大滾。

3、魚片放入鍋中，關火，蓋上鍋蓋，燜3~5分鐘至熟馬上取出，檢查一下，魚湯留用。

4、另用一炒鍋，小火用芝麻油炒香剩下的薑片和蔥片後，取出不用，留風味在芝麻油中。

5、加入醋汁和2大匙魚湯燒熱。魚片盛盤，薑絲和蔥絲鋪在魚上，淋上燒熱的醋汁即完成。

成品圖：

杭州名菜之一的西湖醋魚較傢常的比較簡單法，這道菜醬汁酸甜，魚肉鮮嫩，別具一番特色。微站閱讀網今天把西湖醋魚最簡單的傢常制作方法分享給大傢。

西湖醋魚食材明細：

鯛魚片 450 g，大蔥1支，薑8公分，芝麻油1.5大匙

醋汁

鎮江醋2大匙，醬油1大匙，料理酒1大匙，白糖2大匙，鹽1小匙

西湖醋魚的傢常做法教程

1備料：大蔥的蔥綠切絲，蔥白一半切斜片，一半切小段。薑一半切絲，一半切片。魚肉一定要解凍完全，洗凈擦幹，正面劃幾刀。

2、半鍋水加蔥段、3片薑燒沸到大滾。

3、魚片放入鍋中，關火，蓋上鍋蓋，燜3~5分鐘至熟馬上取出，檢查一下，魚湯留用。

4、另用一炒鍋，小火用芝麻油炒香剩下的薑片和蔥片後，取出不用，留風味在芝麻油中。

5、加入醋汁和2大匙魚湯燒熱。魚片盛盤，薑絲和蔥絲鋪在魚上，淋上燒熱的醋汁即完成。

成品圖：

“西湖醋魚”，單看頭兩字就知出處，乃杭州城內一道傳統名菜。其年代可追溯到宋朝，可謂是歷史悠久。

友情提示：“西湖醋魚”又叫“叔嫂傳珍”。