豆角包菜肉絲炒飯

主料：豆角(適量)，包菜(適量)，肉絲(適量)，剩飯(適量)
輔料：蒜頭(適量)

豆角洗凈切細。

包菜洗凈切碎。

剩飯搗散。

肉絲，蒜頭和黃油備用。

鍋裡加入黃油化開。

加入豆角翻炒。

再加入包菜翻炒。

蔬菜稍軟加入肉絲翻炒。

加鹽調味。

加入剩飯和適量醬油，翻炒。

翻炒均勻即可。

豆角做法技巧

豆角無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。但是要註意的是，

1.烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。

2.烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發生中毒。

3.為防止中毒發生，扁豆食前應加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。

豆角的作用

滋陰補腎，健脾胃，消食。