水煮魚

主料：鰱魚(適量)
輔料：豆芽(適量)，青菜(適量)，香菜(適量)，雞蛋清(適量)，淀粉(適量)

花鰱一條。

把魚肉洗凈去骨。

片成薄片，把片好的魚片加鹽、蛋清、淀粉上漿醃制一下。

洗幹凈的黃豆芽。

小青菜。

蔥、薑、香菜。

幹紅椒、花椒、八角、香葉。

豆瓣醬。

炒鍋燒開水把豆芽焯水。

同樣把小青菜焯水。

把焯水後的豆芽、青菜放入碗中。

炒鍋上火燒熱、倒入油、油熱放入幹紅椒、八角、香葉、隨後放入豆瓣醬炒香。

豆瓣醬炒香後兌入開水、水開後下入漿好的魚片、開鍋即可。

把煮熟魚片倒入放有豆芽、青菜的碗中。

另取炒鍋倒入油燒熱、少有一點冒煙就可以瞭關火、隨即放入花椒、把炸好的花椒和花椒油倒在魚片上、撒上香菜、切記花椒不可炸糊。

鰱魚的作用

健脾補氣、

溫中暖胃、

散熱、

美容。