銀芽春韭

春季正是韭菜生長最好的時節，這個時候的韭菜是許多傢庭餐桌上的常客。這道銀芽春韭是一道美味搭配經典，翠綠的韭菜，亮白豆芽加上紅紅的彩椒，十分美觀，根根銀芽配上油綠的韭菜如同翡翠鑲嵌白玉簪。這也是我傢小朋友最愛的素菜之一，隻要做這道菜，不愁她不愛吃青菜。這道菜好吃好做，清淡又營養好，清理腸胃，好處說不盡!萬物出春的季節，品嘗著時令蔬菜，享受人間美味。

銀芽春韭的做法：

1、韭菜和綠豆芽洗幹凈，綠豆芽摘一下根，韭菜切段。薑切細絲，紅椒切絲備用。

2、油鍋爆香薑絲，倒入紅椒絲翻炒到5成熟時倒入韭菜和豆芽，大火翻炒到九成熟。

4、加入鹽和雞精調味，翻炒片刻起鍋。

成品圖：

銀芽春韭怎麼做好吃技巧：

1. 韭菜和綠豆芽如果是很小朋友或者年長者吃，可以切短一點。

2. 紅椒選不辣的品種，起到配色和增味的作用。

3. 鹽和雞精的調味組合也可以用素蠔油代替。

4. 如果將豆腐幹切細絲或者用千張絲跟韭菜和綠豆芽一起炒，味道也很棒。

5. 炒得時候不要炒到豆芽沒有精神出很多水才出鍋。鍋裡炒到九成熟就關火，用餘火翻炒一下起鍋，這樣菜也熟瞭，而且看相也好，豆芽吃起來很水嫩。