金湯肥牛

眾所周知的，金針菇可是個好東東哦！1. 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱增智菇； 2. 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身； 3. 金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處，因而有增智菇、一休菇的美稱； 4. 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病； 5. 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。 6.經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。冬季將金針菇與肥牛搭配，是非常理想的禦寒養生菜！

主料：速凍肥牛(一盒)，金針菇(300克)，白粉絲(適量)
輔料：“小米辣”泡椒(一袋（60克）)，泡薑或老薑(一塊)，蒜(適量)，小蔥(3瓣)，小米椒(適量)

肥牛片拿出回溫。順便展示一下我用的黃燈籠辣醬，怕有朋友問起。

粉絲浸泡。

將“小米辣”泡椒取出，辣椒對半剪開。

金針菇去掉老根，洗凈。

蒜和薑都切碎。

蔥和小米椒切碎。

炒鍋裡燒適量水，水開後，下粉絲，再次燒開後立即出鍋放在大碗裡。

撈出粉絲後，再下金針菇，稍燙一下。

將金針菇鋪在粉絲上。

炒鍋放一大勺油，燒至溫熱，下薑蒜炒香。

再下黃燈籠辣椒和泡椒，轉小火，炒勻。

下料酒炒勻後，倒入高湯。

湯燒開後再加入泡椒水，轉小火煮15分鐘。

將煮好的湯過篩。

過篩後的湯重新放入鍋內燒開。

下肥牛片。

肥牛片焯熟後，撈出鋪在裝有粉絲和金針菇的大碗裡。

再倒入湯。

撒上蔥花和小米椒。

炒鍋洗凈，放一大勺油燒熱，澆在成品上即可。

金針菇做法技巧

金針菇一定要煮熟再吃，否則容易引起中毒。將鮮品水分擠開，放入沸水鍋內氽一下撈起，涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使用。

金針菇的作用

祛脂降壓,健腦,消炎止痛,抑癌抗瘤

金針菇食用禁忌

金針菇與驢肉一起食用會容易產生心絞痛，金針菇與牛奶一起食用會消化不良。