椰蓉南瓜餅

主料：南瓜泥(70克)，糯米粉(80克)
　　輔料：煉乳(10克左右)，紅豆沙(50克)

南瓜切片蒸熟用叉子搗成泥。

把南瓜泥、糯米粉及煉乳混合均勻。

揉成團。

把面團分成四份，紅豆沙也分成四份。這個步驟可以先把分成四份的面團放蒸鍋中蒸熟，這樣成品煎的時候更快熟。

取一團面團壓扁，包入豆沙餡。

收口，團成圓形。

壓扁成圓餅狀。其他三份面團也做同樣處理。

把做好的南瓜餅胚裹上一層椰蓉。這個步驟完成如果不是馬上煎可以用保鮮膜一個個包好放入冰箱冷凍，要吃的時候再拿出來煎。

平底鍋刷一點油，放入南瓜餅胚，小火煎至兩面金黃色即可使用。

煎好的南瓜餅。

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷。

2.南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便長期少量食用。

4.瓜適量，洗凈切片，用鹽醃6小時後，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。

南瓜的作用

預防癌癥、

保護胃粘膜、

降血糖、

降血壓、

預防前列腺。

煉乳的作用

煉乳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、B族維生素、鈣、磷、鉀、鎂等營養素，為身體補充能量，具有維護視力及皮膚健康，補充鈣質，強化骨骼的作用。

紅豆沙做法技巧

赤小豆宜與其他谷類食品混合食用，一般制成豆沙包，豆飯或豆粥，是科學的食用方法。

紅豆沙的作用

有除熱毒，散惡血。消脹滿，利小便，通乳的功效