百香果磅蛋糕

Passion fruit pound cake 百香果磅蛋糕 封存一夜的蛋糕，帶有些許的果子香氣包裹在小小的油紙裡 簡單的紮束 插一朵兒清新的野花 午後 同TA拜訪好友 送一份小小的秋意驚喜 百香果 又名西番蓮 熱情果 擁有獨特香氣 融合瞭多種水果味道 因此而得名 濃鬱的酸甜香氣 非常合適做成果醬或糖漿 混合在甜點蛋糕裡也會有別致的口味 磅蛋糕 我想在所有甜點裡 TA是非常好吃也極其簡單上手的 因此 很多創新我樂意從這裡開始百香果汁不僅賦予瞭cake美妙的水果滋味 更使得蛋糕體色彩更加艷麗 美妙的酸甜 這個初秋 一起來制作一款屬於你的果香味兒cake

主料：軟化黃油(200g)，糖粉(200g)，全蛋液(140g)，百香果汁(60g)，低筋面粉(200g)，泡打粉(5g)

軟化黃油攪打至順滑狀態，分2-3次加入糖粉攪打膨松細膩。

分4次左右加入全蛋液攪打，並在每次完全混合後再添加。

百香果濾出果汁取60g使用（籽不要倒掉 裝飾使用）。

分2-3次加入百香果汁，攪打均勻

低筋面粉與泡打粉混合均勻後過篩至盆中

輕輕拌勻，細膩有光澤順滑狀態

面糊裝入模具中，烤箱提前預熱 中下層 170度 55-60分鐘左右

烤制完成的蛋糕脫模 散熱 （密封一晚食用更佳）

烤箱中下層 170度 55-60分鐘左右 17*8*6cm槽狀模具2個1一次性全部倒入糖粉黃油中的水被糖粉吸收而變硬導致難以攪拌攪拌的重點不在於讓糖粉溶化而是將糖粉均勻分佈在黃油各處越是充分的攪拌空氣包覆得越多2液體分次加入一次倒入會導致油水分離3加入面粉後需要攪拌到什麼程度根據自己想要的口感來決定因為此處我們需要烘烤出外形膨脹漂亮口感松軟綿密的蛋糕所以需要攪拌出光澤度4濾出的百香果籽兌一個橙汁或水加適量糖煮開略微濃稠淋在蛋糕上增加風味裝飾小竅門1需要準備一些油紙、漂亮的繩子或裝飾小花2油紙裁剪成長條繩子剪成分段備用3油紙包裹好切塊的蛋糕並用繩子包紮別一朵兒小花即可所有的磅蛋糕需要註意的細節及知識點請戳這裡基礎磅蛋糕

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

百香果的作用

西番蓮香氣濃鬱，甜酸可口，能生津止渴，提神醒腦，食用後能增進食欲，促進消化腺分泌，有助消化。果實中含有多種維生素，能降低血脂，防治動脈硬化，降低血壓。內含多達165種化合物，17種氨基酸和抗癌的有效成分，能防治細胞老化、癌變，有抗衰老，養容顏的功效。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。