辣椒面包

回看瞭記錄片舌尖上的中國說辣椒中有一種東西可以刺激你某根神經，讓你吃瞭之後變的快樂。我想確如此，在大早上吃塊辣椒面包心情會更好，感覺好過癮、好舒暢！在面我就來做面包吧！

主料：高粉(300克)，糖(30克)，鹽(1小匙)，酵母(5克)，水(180克)，紅辣椒(20克（去籽重量）)，橄欖油(30克)
　　輔料：白芝麻(適量)，蛋白(適量)

準備好材料。

面包桶中加入水、鹽、糖（鹽和糖對角放）。加入面粉和酵母。

按揉面檔攪拌成松散狀，再加入橄欖油。

把紅辣椒切碎。

面揉到擴展階段（15分鐘），加入紅辣椒。

再揉15分鐘，能拉出手套膜。

把面發酵兩倍大（發酵時把面包桶上蓋上保鮮膜，保持面的濕度）。

發酵好後拿出，分成四等分，揉勻餳上10分鐘。

放在面板上搟成長條。

卷起來，四個小面卷放到面包機中，再次蓋上保鮮膜發酵一個小時。

發酵好後刷上蛋白，撒上芝麻按烘烤鍵35分鐘淺色。

紅辣椒做法技巧

1.幹辣椒適用於炒、拌、熗和做泡菜或做配料，如“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等;

2.在切幹辣椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會辣眼睛瞭。

紅辣椒的作用

和胃,養顏護膚,降糖消渴,抑癌抗瘤,養陰補虛

橄欖油做法技巧

橄欖油營養豐富，冷熱皆宜，可用於多種烹飪方法：

1.直接作為冷餐油，橄欖油直接使用會使菜肴的特點發揮到極致。在新鮮的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一點橄欖油，使食物的口感更為豐富，滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒，真是件快意之事;

2.用橄欖油煎炸，橄欖油可以反復使用不變質，它對氧化所引起的變質具有更強的抵禦能力，是最適合煎炸的食品。偏愛煎炸類食品又註重養生的我們盡可放心使用;

3.用橄欖油醃制，橄欖油是比較好的醃制原料，因為它容易滲進食物裡面，並將醃料的味道帶進去;

4.用橄欖油烘焙，將橄欖油塗抹在面包或者甜點上烘焙，那種香味，可遠非奶油能比。

橄欖油的作用

促進血液循環、改善消化系統功能、保護皮膚、提高內分泌系統功能、對骨骼系統的益處、防癌作用、防輻射作用、抗衰老

橄欖油食用禁忌

菌痢患者、急性腸胃炎患者、腹瀉者以及胃腸功能紊亂者不宜多食。