檸香三文魚

三文魚一般都是蘸著芥末生吃，其實隻要烹調得當，熟的三文魚味道更美，其豐富的不飽和脂肪酸能有效降低血脂和膽固醇，適合腦力勞動者和消化不好的人作為晚餐食用。

主料：三文魚(適量)
　　輔料：檸檬(半個)，混合胡椒(少許)，蜂蜜(1勺)，橄欖油(少許)

將魚肉兩面均勻抹上鹽、胡椒、蜂蜜、淋少許檸檬汁，醃制15-20分鐘

鍋置火上少許橄欖油加熱。

放入醃制好的魚肉，中火煎2-3分鐘。

魚肉翻至另一面，煎至金黃色即可。

1、三文魚扒的煎制時間不宜長否則魚扒會煎得過老魚肉會幹硬難吃鮮味全無以煎至七成熟為最佳這樣既保存三文魚的鮮嫩也可去掉魚腥味2、三文魚還可燉著吃魚尾的肉最健康沒多餘的脂肪用小火不需很長時間湯料裡放些牛蒡去腥提味此外可放些胡蘿卜、西蘭花、西紅柿等蔬菜營養配比也更加科學3、檸檬汁經高溫加熱清香味會揮發掉因此魚扒出鍋後可擠入少許檸檬汁來提鮮吊味4、三文魚是急凍海產品可置於室溫下解凍也可用淡鹽水解凍不可用熱水或高溫加熱來解凍不然魚肉的鮮味會流失

三文魚的作用

降血壓、防治心血管疾病、增強腦功能、防治老年癡呆、防視力減退

檸檬做法技巧

1.因太酸而不適合鮮食，可以用來配菜、榨汁；

2.檸檬富有香氣，能解除肉類、水產的腥膻之氣，並能使肉質更加細嫩。

檸檬的作用

支氣管炎、百日咳；

維生素C缺乏癥；

中暑煩渴、食欲不振；

懷孕婦女胃氣不和、納減、噫氣

檸檬食用禁忌

胃潰瘍、胃酸分泌過多，患有齲齒者和糖尿病患者慎食。

蜂蜜的作用

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物較高，利於吸收。還含有蛋白質、淀粉、蘋果酸等。其他還有脂肪、酶類、各種維生素(B2、B6、K等)和鈣、磷、鐵、錳等礦物質。蜂蜜有提高人體抵抗力的功能，能夠使人精力充沛，調整脾胃功能，可治療胃炎、便秘、胃及十二指腸潰瘍，還能去腐生肌，加快創口愈合。另外，心臟病患者常食用可營養心肌。本品對於神經衰弱和肝炎病人也有療效。

蜂蜜食用禁忌

不適宜糖尿病患者、脾虛瀉泄及濕阻中焦的脘腹脹滿、苔厚膩者食用。