梅花蒸餃

蒸餃是中國每年過節必不可少的傳統食品之一。將餃子做成瞭梅花狀，保留餃子口味，更增添瞭美感，給新年或節日裡不一樣的感覺哦。女兒不喜歡吃水煮的餃子，可特別喜歡吃蒸餃，今天就做瞭這梅花蒸餃，女兒喜歡南瓜餡料，有點甜甜的，就做的南瓜餡的。吃餃子在精神和口味上都是一種很好的享受。蒸餃與水餃的不同在於，蒸餃用燙面，水餃用涼水和面。還有一個是蒸的，一個是煮的。原料 面粉400克 澄粉100克 南瓜 適量 紫薯適量 肉 蔥 一根 醬油花生油鹽糖 薑 香油

主料：面粉(400克)，澄粉(100克)
輔料：南瓜(適量)，紫薯(適量)，肉(適量)

肉剁成泥，加適量的水，順著攪拌，南瓜打絲，加入豬肉泥中，加醬油，鹽，蔥和香油等調料拌勻醃30分鐘，

南瓜和紫薯蒸熟，壓成泥，澄粉開水燙熟，面粉燙一半，分別加入南瓜泥或者紫薯和燙熟的澄粉，和成黃色面團和紫色面團,醒20分鐘

把面團搓長條 ，切成大小相同的小劑子， 用手掌按扁，搟成圓形的面皮

搟好皮後，背面多粘點幹面粉，朝上平鋪，往上折起5個邊

折好後的面皮給翻過來 ，放上餡料 ，

5個角往中間折起，捏合，可以抹點水

再把開始折起瞭的5個邊邊翻起來

每個花瓣略微用拇指捏一下

取一點紫色的面團當花芯

黃色的也是一樣做法

逐一做好

做好後墊上玉米葉子上鍋蒸，水開蒸10-15分鐘左右 即可

蒸熟的梅花蒸餃

蒸熟的梅花蒸餃

蒸熟的梅花蒸餃

蒸熟的梅花蒸餃