聖誕薑餅

兩歲的小外甥喜歡卡通餅幹，本來打算用立體模具給他做一點的。但看到大傢都在做聖誕餅幹，我也來湊熱鬧的。描描畫畫的實在不是我的特長，幹不瞭這種藝術范的活兒。隻是隨便做一點哄我傢小孩子玩。雖然弄得不好看，但這個餅幹的味道很好，我特別喜歡這個味道。做好的都讓我妹妹傢的小寶貝拿走瞭，回頭還得再做點這個餅幹自己吃。

主料：低筋粉(125g)，黃油(50g)，雞蛋(1個)，蜂蜜(1勺)，糖(50g)
　　輔料：薑黃粉(1/2小勺)，肉桂粉(1/2小勺)，泡打粉(1/4小勺)，小蘇打(1/4小勺)

按需要的量備好所有粉類

粉類全部混合一起過篩

過篩兩遍後備用。一定要過篩兩遍以上，這樣才能混合均勻

黃油軟化加入白糖

打蛋器稍微攪拌，不用完全打發

加入雞蛋攪拌均勻

加入蜂蜜攪拌均勻

篩入低筋粉

輕輕揉成面團，包裹上保鮮袋冷藏餳1小時

搟成厚度3毫米的片

用模具成型

放入烤盤

烤箱170度，烤12分鐘

烤好的餅幹晾涼

白巧克力幣，可以加一點點牛奶，也可以不加

隔60度左右是溫水融化。千萬不要用開水哦，否則會造成油水分離的。黑巧克力幣也是同樣方法融化

融化的巧克力裝入裱花袋中

餅幹上用巧克力裝飾一下。我不會弄糖霜畫畫，就簡單的用巧克力裝飾瞭一下，哄孩子玩吧，哈哈。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

蜂蜜的作用

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物較高，利於吸收。還含有蛋白質、淀粉、蘋果酸等。其他還有脂肪、酶類、各種維生素(B2、B6、K等)和鈣、磷、鐵、錳等礦物質。蜂蜜有提高人體抵抗力的功能，能夠使人精力充沛，調整脾胃功能，可治療胃炎、便秘、胃及十二指腸潰瘍，還能去腐生肌，加快創口愈合。另外，心臟病患者常食用可營養心肌。本品對於神經衰弱和肝炎病人也有療效。

蜂蜜食用禁忌

不適宜糖尿病患者、脾虛瀉泄及濕阻中焦的脘腹脹滿、苔厚膩者食用。