蘋果肉桂軟心蛋糕

蘋果在甜點中用於派也可以用於蛋糕制作中，熟蘋果含有大量的多酚類天然抗氧化物質，能降血脂，血糖。香香的小蛋糕咬下去帶有酸酸甜甜別有一番風味。

主料：蘋果(3隻)，低筋面粉(90G)，大號雞蛋(2隻)，淡奶油(35G)，泡打粉(6G)，肉桂(適量)，黃油(50G)

蘋果切小塊用肉桂粉拌色，加少量清水小火煎熟，果肉上色即可

放入榨汁機打成果泥

取出110G放入冷凍2小時，其它分150G放入冷藏備用

雞蛋和糖打散加入淡奶油，150G果泥，適量肉桂粉攪拌。

面粉過篩與泡打粉混合加入前面果泥糊內，黃油軟化加入拌勻

入模7分滿，將冷凍蘋果泥塞入面糊中心，塞在最裡面，象左邊二隻，放冰箱冷藏1小時

烤箱預熱200度，烤15分鐘冷卻出模

蘋果做法技巧

將削掉皮的蘋果浸於涼開水裡，可防止氧化使蘋果清脆香甜。蘋果皮降逆和胃，主治反胃。

蘋果的作用

降低膽固醇；

減肥；

防癌；

防鉛中毒；

保持血糖穩定；

減輕孕婦孕期反應；

預防感冒

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

肉桂做法技巧

咖啡加肉桂粉，一是使其更加香甜醇厚，另一是裝飾作用，一般適用於卡佈基諾

肉桂食用禁忌

陰虛火旺、裡有實熱，血熱妄行及孕婦禁服。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。