廣西蟲草湯

冬蟲夏草是一類珍貴藥材，自古以來一直被視為中藥中的瑰寶，與人參、鹿茸一起被稱為中國三大補品，藥用價值相當高。 冬蟲夏草在中醫學上，以幹燥的子實體及蟲體一起人藥，主要功能是補虛益精氣、止咳化痰。主治虛勞、咳嗽痰血、腰痛、遺精等癥，也具有明顯的滋補作用；傳說中還具有起死回生的功效。

主料：排骨(1000克)

我是買現成的廣西蟲草藥材一包。

清水，如湯煲煮沸。加入一包廣西蟲草藥材。

把蓋蓋著，轉文火煲1小時。

排骨洗凈下鍋焯水，撈出洗凈備用。

下排骨，大火至湯滾後小火燉3小時
調入適量雞精粉，胡椒粉即可。

成品圖...大傢來滋補吧。

排骨做法技巧

1.豬肉不宜長時間泡水；切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板。

2.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。

3.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

排骨的作用

滋陰潤燥；

益精補血；

適宜於氣血不足，陰虛納差者。