繡球肉丸

團團圓圓過春節沒什麼事比一傢人團圓坐在一起更重要的瞭幸福往往就是這麼簡單但也往往越簡單的事做起來越難祝福大傢合傢美滿，永遠幸福安康，珍惜現在所擁有的！~

主料：白蘿卜(適量)，豬肉(適量)
　　輔料：蔥薑蒜(適量)，紅椒(適量)，青椒(適量)

準備材料。

準備醃料。

豬肉先剁成肉末。

蔥薑蒜切末然後加水泡一下。

這時往肉末裡加醃料順一個方向攪拌。

蔥薑蒜用手攥，把汁攥出來。

在肉末中分3次加入做法6。

每一次順一個方向攪拌上勁再加下一次。

白蘿卜擦成絲加入鹽醃出水。

這時可以將肉末揉成肉丸，大小與蛋黃差不多大。

白蘿卜用手攥幹水分。

然後把白蘿卜絲裹在肉丸上。

分佈在盤子裡。

鍋上汽後蒸熟。

紅椒切小丁。

鍋裡倒適量油，將青紅椒倒入小火翻炒。

然後將蒸好的蘿卜絲丸子的汁倒入到鍋中。

加入水淀粉勾芡。

邊加邊攪動關火澆在蘿卜絲丸子上即可。

成品。。。

白蘿卜做法技巧

1.蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴;

2.蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜;

3.蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收;

4.白蘿卜宜生食，但要註意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。

白蘿卜的作用

蘿卜含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。

白蘿卜食用禁忌

服用雙氫克尿塞時不宜食用；也不宜與紅白蘿卜同時食用；同樣不宜與含有豐富的維生素c的蔬菜、水果同食，會破壞維生素c，降低營養價值。

豬肉做法技巧

1.豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水；

2.切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板；

3.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；

4.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲;

5.食用豬肉時後不宜大量飲茶，不但容易引起便秘，還增加瞭有毒物質和致癌物質的吸收，對健康十分不利。

豬肉的作用

補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難產。

豬肉食用禁忌

濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。