培根香蔥早餐包

聽瞭個段子，說早上到瞭9點腸胃就會自動吸收，如果你不吃早餐的話，那腸胃裡沒有食物，它就隻好吸收本來要排出去的東西。。。。所以說，一定要吃早餐。雖說是個段子，但也說明瞭吃早餐的重要性。以前在上海的時候早餐選擇真多，下瞭樓就有小籠包、生煎、鍋貼、咖喱牛肉粉絲湯、南京老鴨湯、粢飯團、油凳子、糯米糍粑、江米餅，噢對瞭，這個還是我喜歡的男生買給我吃過噠，好好吃~~~，現在，人傢當爹瞭，我想吃就得跑好遠啦~~~~~(>_<)~~~~ 當然，祝當爹的幸福快樂到永遠~~為什麼我能從早飯想到那麼多。。。我是不會承認我老瞭喜歡回憶的~~~恩！麻麻說自己烤點面包吃吧，幹凈又衛生，想想也是~~\(≧▽≦)/~開動起來

主料：高筋面粉(235克)，湯種(75克)，雞蛋(1個)
　　輔料：黃油(15克)，酵母(5克)，培根(少許)，大蔥(少許)

湯種準備：20克面粉 100克水攪拌均勻，小火加熱，一邊加熱一點攪拌至粘稠

湯種放涼後，取75克，除瞭黃油外，與其餘材料混合，面團揉至面筋擴展，這一步建議交給面包機做。發酵20分鐘，面團體積至2倍大，可以用手指戳一下，如果凹陷處不塌陷或者不迅速反彈，就發酵好瞭

整形，擺盤，進行二次發酵，發酵完成後刷上雞蛋液，撒上培根粒和香蔥末。

長帝ck-25b烤箱上下管全開，180度，15分鐘。

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

培根的作用

1.培根中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素;

2.培根選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風幹或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。

培根食用禁忌

脾胃虛寒的泄瀉下利之人，不宜多食；老年人、胃腸潰瘍患者禁食；患有急慢性腎炎者忌食；凡浮腫、水腫、腹水者忌食；感冒未愈、濕熱泄痢、積滯未盡、腹脹痞滿者和十二指腸潰瘍患者忌食。