翡翠餃子

我愛吃餃子，前兩年工作忙時間一長沒吃餃子，我就會跟老公抱怨生活。嗨，誰讓我自小就認為餃子是最好吃的食物呢？從初中開始，隻要我媽包餃子，我就會在旁邊幫忙，內心盼望著餃子一個個下鍋成熟，那時候最痛苦的是餃子成熟瞭，我媽說，慧，去給你奶奶端去，路上不能偷吃、不能打爛碗！！一路上看著熱氣騰騰的餃子，把我饞的呀.....我們焦作人包餃子非常有特色，餃子包的像魚，一頭大一頭小，中間花折子是魚胖大的肚子。餃子趴在盤子上，不單單是美食也像是一個故事。細心的人看我拍的圖會發現，怎麼餃子越拍越少呢？哈哈.....l我上次包蘋果水陷小包子時剩餘的餡料，我就做成瞭餃子。今天中午蒸著吃，哈哈，生活是多麼的富裕、美好啊！

主料：面粉(適量)
　　輔料：黃瓜(適量)，餃子餡(適量)，蘋果(適量)，五花肉末(適量)，香菇(適量)，小香蔥(適量)，長豆角(適量)

花瓜兩根，洗凈控幹水分。

切成塊，放料理機中打成黃瓜汁

把打好的黃瓜汁倒入盆中

用黃瓜汁把面粉活成團，並餳15分鐘，

餡的制作：蘋果末和五花肉沫混合在一起，加入生抽和十三香拌勻

小香蔥的蔥白部分切末，蔥葉截掉放入鹽和水醃制，用手用力捏出蔥水，撇去蔥葉，把蔥水加入肉餡中，順著一個方向用力攪拌至肉餡發粘

長豆角洗凈控幹水切末，加入肉餡中。加入生抽、鹽、十三香、香油、色拉油攪拌均勻就成肉餡瞭

把醒好的面分成小劑子，包成餃子，入蒸鍋蒸10分鐘就熟瞭。蒸好的一盤餃子

黃瓜做法技巧

1.黃瓜當水果生吃，不宜過多。

2.黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。

3.黃瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。

4.有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃醃黃瓜。

黃瓜的作用

性涼，味甘，有小毒；入肺、胃、大腸經。清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病癥。

1.抗腫瘤

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

2.抗衰老

黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

3.防酒精中毒

黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。

5.減肥強體

黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

6.健腦安神

黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

黃瓜食用禁忌

脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者；肝病、心血管病、腸胃病患者慎食。

蘋果做法技巧

將削掉皮的蘋果浸於涼開水裡，可防止氧化使蘋果清脆香甜。蘋果皮降逆和胃，主治反胃。

蘋果的作用

降低膽固醇；

減肥；

防癌；

防鉛中毒；

保持血糖穩定；

減輕孕婦孕期反應；

預防感冒

五花肉做法技巧

1.豬肉不宜長時間泡水；切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板。

2.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。

3.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

五花肉的作用

補腎養血、

滋陰潤燥

香菇做法技巧

1.發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養；

2.泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中；

3.把香菇泡在水裡，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中；

4.如果香菇比較幹凈，則隻要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,養胃