咖啡新月餅幹

那一刻，有些訝異。忍不住回身去看看食譜。並沒有弄錯，稱量也應該沒有什麼問題。可是，為什麼它不似孟老師原版那樣圓滾滾的很立體，而是這般扁塌塌的太平面？一切都操作看起來似乎都沒有問題，天知道它怎麼會成為這樣？這感覺就好象它的味道，入口很甜，卻同時有一股苦味慢慢地彌散開來。咖啡餅幹，似甜還苦。

主料：速溶咖啡粉(5小勺)，水(1小勺)，黃油(90克)，糖粉(50克)，低筋粉(100克)，杏仁粉(50克)
　　輔料：糖粉(適量)

用料

將速溶咖啡粉加水調成糊狀

黃油軟化加入糖粉

用橡皮刮刀拌勻

再用打蛋器攪打均勻

加入咖啡糊

攪打均勻

篩入低筋粉

加入杏仁粉

與糖粉一起放入容器中輕輕搖勻

拌勻，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏松弛30分鐘

分割成10克/個，搓成約8厘米的條

彎曲成新月狀，擺入烤盤

放入烤箱，中層，上火170度，下火150度，烤15分鐘左右，熄火後繼續燜10分鐘

出爐晾涼

裹上均勻糖粉即可

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

杏仁做法技巧

杏仁含有豐富的營養物質，杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作為休閑小吃，也可做涼菜用；苦杏仁一般用來入藥，並有小毒，不能多吃。

杏仁的作用

1.苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病；

2.甜杏仁和日常吃的幹果大杏仁偏於滋潤，有一定的補肺作用；

3.杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險；

4.杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤；

5.甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、溫；宣肺止咳，降氣平喘，潤腸通便，殺蟲解毒；主治咳嗽，喘促胸滿，喉痹咽痛，腸燥便秘，蟲毒瘡瘍。

杏仁食用禁忌

有呼吸系統問題的人更適合；癌癥患者以及術後放化療的人適宜食用；嬰兒慎服，陰虛咳嗽及泄痢便溏者禁服。