開屏魚

最近比較勤勞，(*^__^*) 嘻嘻……，看到大傢做的美菜我也忍不住動手一試，敬請點評

主料：草魚一條(1000克)
輔料：胡蘿卜(一根)，蔥薑絲(少許)，枸杞(十幾個)，香菜(少許)

食材如圖，草魚一條，蔥白一段，薑一塊，胡蘿卜一根，魚剖腹去內藏，去腮，洗凈，註意剖魚腹的時候要切整齊，不要切偏

調料如圖，五香粉，鹽，生抽，料酒，蒸魚豉油

把魚分成三段，既切頭，切尾，放在容器中，加一勺鹽，一勺五香粉，一勺生抽，一勺料酒，蔥薑切絲一起放入，開始給魚按摩，魚腹中也放入一些蔥薑絲，抹勻後醃制十五分鐘左右

醃制十五分鐘後給魚改刀，從魚背切斷，一定不要切斷魚腹，每段大約相聚一公分左右，要切均勻，盡量選一把鋒利的刀。

把切好的魚擺盤，首先把醃魚的蔥薑絲鋪底，再把魚碼好，把醃魚的料汁一並澆上最後把魚尾放在缺口的地方，魚頭擺在上面，再把枸杞放在扇形的魚肉上做裝飾

在魚肉上淋入蒸魚豉油，大概三勺的量

蒸鍋燒開，放入碼好盤的魚大火蒸，根據魚的大小確定時間，我蒸瞭10分鐘，魚肉很容易熟，不要太久

蒸好的魚簡單的用胡蘿卜改刀的小花片裝飾一下，在魚頭周圍撒上香菜段，鍋中燒熱油澆在香菜上即可

上桌開飯吧，做的不好多指教