清炒豬腰
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主料:雞塊(兩隻),雞腿(適量)
輔料:土豆(視個人口味),辣椒(適量),紅尖椒(適量),蔥(適量),薑(適量),蒜(適量)
雞腿切塊,土豆,辣椒洗凈,蔥薑蒜,花椒,大茴準備好
土豆切片,辣椒切絲,紅尖椒切段,蔥薑蒜切碎
鍋熱放花生油,放入雞塊,翻炒
炒至有雞肉香味,放蔥薑蒜,花椒,大茴,紅尖椒
炒出香辣味,先放醋炒兩分鐘,放老抽,鹽調味
放土豆片翻炒
放辣椒,蒜翻炒
出鍋
1辣椒花椒視個人口味而定當然我放的比較多我是無辣不歡的呵呵!2土豆片炒的生熟程度視個人口味有人喜歡吃脆點的就少炒會3沒用豆瓣醬面醬之類的感覺會蓋過雞肉的鮮味雞腿做法技巧
1.擔心肥胖的人們,隻要把雞腿的皮剝掉再食有,即可減少熱量的攝取.
2.為瞭便於攝取鐵分,可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質.如此一來便更具效果.如果是油炸時,一定要加入檸檬汁,或把肉撕碎後淋上醋食用.
3.在燒煮之前,應將整隻雞腿用叉子插洞,如此較容易熟透,也比較容易使味道滲透.
4.常吃雞腿肉煮橘皮可預防貧血癥,而雞腿肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和壞血病.
5.以營養的觀點來看,食用嫩雞倒不如吃成雞.為瞭便於攝取鐵分,可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質.如將腿肉與桔子一起煮,可使肉中的脂肪變得軟可口,且提高鐵分的吸收率.
雞腿的作用
益氣,補精,添髓
。
用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。