山藥炒年糕

懷山藥產於我的傢鄉--焦作，懷山藥的特點是：炒制脆甜、煮粥綿軟，山藥在我國作為保健食品已經有2000多年的歷史瞭。懷山藥是四大懷藥（山藥、地黃、菊花、牛膝）之一，鐵棍山藥是懷山藥中最出名的一個品種，有很強補脾養胃、滋陰藥用效果。消化不良的小孩、老人可以拿山藥煮粥，配合薏米能治療脾胃虛弱。我用山藥做菜時會用大量的薑末，山藥有滋陰的效果，配合薑末能溫補。年糕是我上大學之後才見到的食品，第一次做年糕失敗瞭，導致老公特別不喜歡年糕，嗨，我的責任啊！今天我就來個南北混搭，山藥炒年糕

主料：鐵棍山藥(一根)，年糕(半袋)
輔料：青辣椒(適量)，洋蔥(半個)

山藥削皮洗凈切斜塊、辣椒切塊、薑切末、洋蔥切絲

年糕用冰箱裡取出來，放軟後用手一點點的撥開、掰塊。下沸水中煮1-2分鐘，浮起變軟即可撈出備用。

熱鍋涼油爆香薑末30秒後再放入蒜瓣爆香，中火下入山藥翻炒一下放入辣椒和洋蔥絲，放入生抽，翻炒

山藥斷生的時候加入年糕塊，加入一勺我自己熬制的草莓醬，翻炒均勻。放入少量鹽，就可以起鍋瞭

這是酸甜口味的，所以鹽要少放

年糕的作用

健身祛病年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養元素。