彩蔬涼拌雞絲

天氣熱瞭來一道涼拌菜清涼解熱消暑，讓人胃口大開，這道五彩繽紛的涼拌雞絲是最佳選擇，是幫你渡過火熱夏季必備美食，下面來看看彩蔬涼拌雞絲詳細制作方法。

彩蔬涼拌雞絲的做法圖解：

1、醬汁攪拌均勻, 視個人口味酌量增減比例。

2、蔬菜類切絲 。

3、雞胸肉蒸熟後切絲, 或用手撕。

4、將所有材料與醬汁, 香菜末一起拌勻即完成。

成品圖：

鹽麴介紹

鹽麴是近年風行日本的天然發酵調味料，傳說中的萬能方便醬，可取代鹽，味道層次豐富但咸度較底，可減少對腎藏的負擔。含有近 100 種酵素、天然活菌、維他命B 等有益人體的元素。肥丁一向不好重咸，抱著好奇的心態買瞭一包米麴，自己u作看看，用來Z鯖魚和青瓜，好味極瞭。

鹽麴的咸味不像鹽那麼霸氣，溫和帶出食材的鮮味，馀味回甘。用法簡單，Z魚、肉、蔬菜，短時間能入味，又可令肉質軟。加入其他香料或醬油，可做各種沾醬。包裝上還說可用來做日本I鼓，釀糯米酒，肥丁躍躍欲試。不是肥丁 Hard Sell，若你是新手下廚，又想做出餐廳級的料理，鹽麴~對是你的好幫手。所以這道彩蔬涼拌雞絲中最好加入鹽麴味道才更鮮美。