紅茶酥餅

早就饞這款餅幹瞭，這款餅幹的名字叫酥餅，絕對是名副其實，從裡到外隻有一個字：酥。 這款餅幹香酥、微甜、不膩，散發著陣陣茶香，真心醉瞭。這款餅幹烤好之後，就是滿屋子的奶茶香氣，是黃油和紅茶共同作用的結果。因為餅幹中加入瞭研碎的紅茶，在烤制的過程中會產生細微的裂紋，口感比一般的餅幹更酥松。

主料：黃油(100克)，蛋黃(一個)，紅茶包(2個)
　　輔料：糖粉(45克)，低筋面粉(170克)

黃油加糖粉攪打至發白

加入蛋黃，攪拌均勻。

因為TWININGS的茶葉本身會有獨特的果香味，所以強烈建議用這個做，普通紅茶包，香味不夠誘人。

茶包拆開後加入，篩入已經過篩兩次的低粉，拌至沒有幹粉。

用餅幹整形器整形好以後的送入冰箱冷凍瞭1個小時以上，凍好的餅幹面糊切片，放入烤盤。預熱170℃，上下火，中層，18分鐘左右。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。