土豆燒肉

土豆燒肉很經典的傢常菜。也是百吃不厭的一道菜，大傢都愛的傢常菜。

主料：土豆(3個)，豬肥瘦肉(250克)
輔料：蔥薑(適量)

準備好所有的食材。

豬肉洗凈切片，準備好所有的調味料。

炒鍋倒油燒熱倒入豬肉翻炒。

翻炒至豬肉微黃。

然後加入紅白糖繼續翻炒至豬肉上色。

加入所有調味料炒出香味。

加入白酒炒香。

加入老抽。

在加入生抽。

繼續翻炒至豬肉上色。

加入適量的清水。

大火煮開後撇去浮沫。

加蓋小火燜至40分鐘。

49分鐘後加入去皮切塊的土豆中火燒至土豆軟爛。

加少許鹽調味淋入香油。

大火收汁即好。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。