梅幹菜燒三文魚

三文魚富含蛋白質、維生素、抗氧化劑和Omega-3不飽和脂肪酸，能提高心臟機能、降低心血管發病風險；提高脂類代謝並增強人體活力。而且還補腦呢，老少皆宜，尤其是學生和用腦過度的，多吃點兒~

主料：三文魚(1塊（125g))，梅幹菜(30g)

三文魚化凍，用流水輕輕清洗表面，廚房紙拭幹。

梅幹菜提前泡發，沖洗1遍，瀝幹水分切碎。

三文魚切成小塊，加入1小勺鹽，2勺料酒，1勺玉米淀粉，少許胡椒粉拌勻，醃制片刻。

不粘鍋中倒入橄欖油燒熱，下醃好的三文魚，中小火煎至表面金黃，盛出備用。

少許油燒熱，下梅幹菜炒勻。

加入生抽和少許水 (沒過梅幹菜)，蓋上蓋子燜8分鐘。

加入煎好的三文魚。

少許胡椒粉調味。

收汁出鍋。

三文魚的作用

降血壓、防治心血管疾病、增強腦功能、防治老年癡呆、防視力減退

梅幹菜做法技巧

梅幹菜有芥菜幹、油萊幹、白菜幹之別，多系居傢自制，使菜葉晾幹、堆黃，然後加鹽醃制，最後曬幹裝裝壇。

梅幹菜的作用

開胃下氣益血生津補虛勞

梅幹菜食用禁忌

有呼吸性疾病的人士謹慎食用。