涼拌金針菇

補肝，益腸胃，抗癌；主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、癌瘤等病癥，益智。這就是金針菇~夏天不妨多吃金針菇

主料：金針菇(適量)，青紅椒(適量)

備好新鮮金針菇和紅綠杭椒，金針菇撕開後，用清水浸泡

杭椒切絲備用

把金針菇和杭椒一起放到煮鍋泡煮，杭椒斷生即可，金針菇一定要煮透，以破壞其本身的一些毒素

撈起，放到碗裡，加入油、鹽、醋、味精、麻油，也可以拍些蒜泥。。拌勻

盛盤

金針菇做法技巧

金針菇一定要煮熟再吃，否則容易引起中毒。將鮮品水分擠開，放入沸水鍋內氽一下撈起，涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使用。

金針菇的作用

祛脂降壓,健腦,消炎止痛,抑癌抗瘤

金針菇食用禁忌

金針菇與驢肉一起食用會容易產生心絞痛，金針菇與牛奶一起食用會消化不良。