杏仁餅幹

輕輕咬一口，濃濃的杏仁味在口水蔓延開來，閉上眼睛，回味這美妙的滋味~

主料：主料：低筋面粉(80g)，杏仁粉(40g)，糖粉(35g)
　　輔料：調料：動物黃油(60g)，蛋液(15g)

1.黃油軟化，加入糖粉打至順滑。（圖1）

2.加入蛋液攪拌均勻。（圖2）

3.篩入低筋面粉。（圖3）

4.加入杏仁粉，翻拌均勻。冷藏20分鐘左右。（圖4）

5.用保鮮膜將面團整形。（圖5）

6.冷凍1小時左右，切5mm左右薄片。（圖6）

7.烤箱預熱，中層180度12分鐘左右。（圖7）

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。