銀芽炒豬頸肉

主料：韭菜花(適量)，綠豆芽(適量)，豬頸肉(適量)

材料：韭菜花、綠豆芽、豬頸肉

綠豆芽擇去頭尾，隻要中間一段，泡十分鐘後洗凈瀝幹水分

韭菜花洗凈後瀝幹水分切段，根部折不斷的部分不要。

豬頸肉切片，加生抽、油拌勻醃制十分鐘

平底鍋下油，炒熟豬頸肉，鏟出

鍋下油，先下韭菜花炒一會

下銀芽翻炒至斷生

豬頸肉回鍋，加鹽、糖炒勻出鍋

綠豆芽做法技巧

1.綠豆芽性寒，烹調時應配上一點薑絲，以中和它的寒性，十分適於夏季食用；

2.烹調時油鹽不宜太多，要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點；

3.芽菜下鍋後要迅速翻炒，適當加些醋，才能保存水分及維生素C，口感才好；

綠豆芽的作用

清暑熱、

通經脈、

解諸毒、

補腎、利尿、

消腫、

滋陰壯陽、

調五臟、美肌膚、利濕熱、

降血脂、軟化血管。