薯條

主料：土豆(1個)
輔料：油(適量)

1、將大個的土豆去皮，洗幹凈。

2、切成薯條的片形狀，寬細隨意。

3、切成薯條的直條形狀，寬細隨意。

3、水中放鹽，土豆放進去泡一下，接著把土豆條瀝幹水分，備用。

5、在鍋裡加油，用中火加熱。油溫達到120度左右，可以放入土豆條，一根根放入；接著將火稍微調小，盡量把油溫控制在100度。輕輕地將土豆條翻過來煎另一面，兩面都要煎透，當土豆條煎好後，它們看上去很脆，而且呈金黃色最後把它們舀到裝有吸油紙的盤子裡，濾油就可以瞭。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。