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自制味精

自制味精

自制味精

主料:蝦皮(適量),(適量)
輔料:無

自制味精

這次選用的蝦皮比較大,裡面帶著蝦肉的

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在電餅秤或烤箱烘一下,去去濕

自制味精

用料理機打成粉末

自制味精

粗細可以自己定,做飯加入,當味精用,味道會很好

蝦皮做法技巧

如何選購蝦皮:

1.蝦皮,是我們甚為喜愛的產品,雖然不是主菜,但平時做湯、拌涼菜、蒸雞蛋、包餃子均可加入調味,味道鮮美,且經濟實惠。

2.蝦皮可以分為生曬蝦皮和熟曬蝦皮兩種。前者無鹽,淡曬成品,鮮度高,不易返潮黴變。後者加鹽煮沸,瀝幹曬燥,仍保持鮮味。蝦皮個體成片狀,彎鉤型,甲殼透明,色紅白或微黃,肉豐滿,體長25-40毫米。

3.辨別其品質的優劣,可以用手緊握一把,松手蝦皮個體即散開是幹燥適度的優質品;松手不散,且碎末多或發黏的,則為次品或者變質品。保管時。兩種蝦皮不能混放。分別保存,可保持其原味。

蝦皮的作用

補腎壯陽、

理氣開胃、

產乳。

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