香蔥肉臊披薩

一款厚皮披薩，香蔥和肉臊的完美搭配，餡料十足，非常好吃。

主料：高筋粉(餅皮）(100克)，低筋粉(餅皮）(50克)，糖(餅皮）(3克)，鹽(餅皮）(3克)，酵母(餅皮）(4克)，橄欖油(餅皮）(5毫升)，水(餅皮）(85毫升)
　　輔料：豬肉餡(200克)，香蔥(50克)，紅椒(適量)

豬肉餡加入酷克壹佰烤肉料和1勺植物油拌勻，醃漬入味；香蔥洗凈切末；紅椒洗凈切末備用。

拌勻，醃漬入味

香蔥洗凈切末；紅椒洗凈切末備用。

炒鍋倒油，下蔥末熗鍋。

再下醃好的肉餡炒散至6-7分熟即可，然後盛出備用。

糖、酵母與30℃的溫水混合，靜置10-15分鐘。筋粉和低筋粉混合過篩加入鹽拌勻，將發酵水和橄欖油倒入面粉中拌勻，揉成光滑的面團，用濕佈蓋住，發酵至2倍大。

糖、酵母與30℃的溫水混合，靜置10-15分鐘。筋粉和低筋粉混合過篩加入鹽拌勻，將發酵水和橄欖油倒入面粉中拌勻，揉成光滑的面團，用濕佈蓋住，發酵至2倍大。面團發酵至2倍大後，用手將面團中的氣體擠出，蓋上保鮮膜松弛15分鐘，至面團從新膨脹。

板上撒少許幹面粉，用手將面團擠壓成四周略有厚度的圓形餅狀放入烤盤中。

將番茄沙司均勻的抹到餅皮上，撒披薩草，邊緣留白約一指寬。

再撒上適量披薩草和奶酪絲。

然後均勻的鋪上炒好的肉臊，再撒上香蔥末、紅椒末和少許披薩草。

最上面鋪上奶酪絲即可進行烤制。烤制：（時間溫度僅供參考，請以自傢烤箱為標準）烤箱提前10分鐘預熱，230度約15分鐘，待外圈留白部分呈焦黃狀即可取出。

豬肉做法技巧

1.豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水；

2.切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板；

3.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；

4.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲;

5.食用豬肉時後不宜大量飲茶，不但容易引起便秘，還增加瞭有毒物質和致癌物質的吸收，對健康十分不利。

豬肉的作用

補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難產。

豬肉食用禁忌

濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。