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酸甜蘿卜

酸甜蘿卜

白蘿卜促進消化,健胃消食,是夏季比較適合的一種涼菜,酸酸脆脆很好吃

主料:白蘿卜(500克)
輔料:紫甘藍(300克),菠菜(一根)

酸甜蘿卜

白蘿卜切薄片,紫甘藍切丁

酸甜蘿卜

用磨具壓成心型

酸甜蘿卜

放入紮好的紫甘藍汁中,加入白糖,白醋,醃制20分鐘

酸甜蘿卜

擺盤,如果沒有磨具,就用圓片的擺放也一樣好看,是不是舍不得吃瞭

白蘿卜做法技巧

1.蘿卜可生食,炒食,做藥膳,煮食,或煎湯、搗汁飲,或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯,也可作配料和點綴;

2.蘿卜種類繁多,生吃以汁多辣味少者為好,平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜;

3.蘿卜主瀉、胡蘿卜為補,所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和,以利於營養吸收;

4.白蘿卜宜生食,但要註意吃後半小時內不能進食,以防其有效成分被稀釋。

白蘿卜的作用

蘿卜含豐富的維生素c和微量元素鋅,有助於增強機體的免疫功能,提高抗病能力。蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動,增加食欲,幫助消化。

白蘿卜食用禁忌

服用雙氫克尿塞時不宜食用;也不宜與紅白蘿卜同時食用;同樣不宜與含有豐富的維生素c的蔬菜、水果同食,會破壞維生素c,降低營養價值。

紫甘藍做法技巧

紫甘藍食法多樣,可煮、炒食、涼拌、醃漬或作泡菜等,因含豐富的色素,是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘藍時,要保持其艷麗的紫紅色,在操作前,必須加少許白醋,否則,經加熱後就會變成黑紫色,影響美觀。

紫甘藍的作用

強身健體、維護皮膚健康;

燃燒脂肪、減肥

紫甘藍食用禁忌

皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。對於腹腔和胸外科手術後,胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時,腹瀉及肝病時不宜吃。

菠菜的作用

菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮,含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質,以及鐵、鈣、磷等礦物質。除以鮮菜食用外,還可脫水制幹和速凍。

1、通腸導便、防治痔瘡:菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進腸道蠕動的作用,利於排便,且能促進胰腺分泌,幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用;

2、促進生長發育、增強抗病能力:菠菜中所含的胡蘿卜素,在人體內轉變成維生素A,能維護正常視力和上皮細胞的健康,增加預防傳染病的能力,促進兒童生長發育;

3、保障營養、增進健康:菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分,能供給人體多種營養物質;其所含鐵質,對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用;

4、促進人體新陳代謝:菠菜中所含微量元素物質,能促進人體新陳代謝,增進身體健康。大量食用菠菜,可降低中風的危險;

5、清潔皮膚、抗衰老:菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用,既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁,每周洗臉數次,連續使用一段時間,可清潔皮膚毛孔,減少皺紋及色素斑,保持皮膚光潔。

菠菜食用禁忌

腎炎、腎結石患者、胃腸虛寒、腹瀉者忌食

馬賽人  結腸炎  前趙村  飛鵝  修伊  微風  百麗  珠林路  構件  碾米  鹽街辦  誼民路  林蔭  電熨鬥  性起  侄兒 

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