紫甘藍雙色土司

主料：面包粉(300g)，玉米油(40g)，糖(60g)
　　輔料：酵母粉(4g)，紫甘藍(適量)

紫面團：紫甘藍榨成汁加150g面包粉、2g酵母粉、糖30g、玉米油20g、鹽1g和成紫面團餳發至2倍大小

白面團：150g面包粉、20g玉米油、30g糖、2g酵母粉、1g鹽，適量水和成白面團餳發至2倍大小

取出操作臺上排氣滾圓松弛片刻

分別搟成長條狀

兩個重疊在一起

卷起來

放入土司盒裡二發

預熱烤箱190度上下火烤30分鐘

烤好後取出晾涼

紫甘藍做法技巧

紫甘藍食法多樣，可煮、炒食、涼拌、醃漬或作泡菜等，因含豐富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘藍時，要保持其艷麗的紫紅色，在操作前，必須加少許白醋，否則，經加熱後就會變成黑紫色，影響美觀。

紫甘藍的作用

強身健體、維護皮膚健康；

燃燒脂肪、減肥

紫甘藍食用禁忌

皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。對於腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。