南瓜蒸排骨

第一次在美食天下上申請免費試用就被抽中瞭，非常榮幸！收到禮盒很開心，不光有調味禮盒，還有菜譜，很是貼心呢。 六個月足期釀造，六個月釀造醬油的佳期，六月鮮堅持六個月足期釀造。像孕育生命一樣釀造每一瓶醬油，使各類有益菌種得以充分發酵，不含任何防腐劑添加劑，值得信奈。

主料：南瓜(半個)，排骨(2根)，六月香豆瓣醬(2大勺)，六月鮮紅燒醬油(2大勺)，蒜蓉(30克)，糖(1小勺)，生粉(1小勺)，油(適量)
輔料：無

先上一張欣和調味禮盒的全傢福。其中的黃飛紅麻辣花生被小傢夥開著吃呢，沒機會留影瞭。

排骨切小塊，洗凈瀝水。用蒜蓉，六月香豆瓣醬，六月鮮紅燒醬油，糖，生粉，油拌勻。醃制半個小時。

南瓜洗凈，去瓜囊，上鍋蒸，水開後，蒸7，8分鐘，然後到處南瓜出的水。

醃制好的排骨帶醃汁一起擺入南瓜盅內。水開後，蒸制30到40分鐘即可。

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷。

2.南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便長期少量食用。

4.瓜適量，洗凈切片，用鹽醃6小時後，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。

南瓜的作用

預防癌癥、

保護胃粘膜、

降血糖、

降血壓、

預防前列腺。

排骨做法技巧

1.豬肉不宜長時間泡水；切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板。

2.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。

3.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

排骨的作用

滋陰潤燥；

益精補血；

適宜於氣血不足，陰虛納差者。