柏翠PE5386烤箱玫瑰戚風

戚風蛋糕質地非常的濕潤，組織膨松，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，不像傳統牛油蛋糕那樣冷卻後容易變硬。加水操作簡單，應用廣泛，非常受歡迎。而玫瑰花獨有的濃鬱甜美的香氣，讓戚風添加瞭一絲浪漫的香氣。葉子傢裡常備幹玫瑰花，用一個棉麻的小袋子，裝入一把玫瑰，隨身攜帶，淡淡的花香會讓你每天愉悅自信。因為玫瑰有疏肝解鬱的功效。若用玻璃杯沖泡玫瑰花茶，無論視覺，嗅覺，味覺都是那麼美，當然我們也可以加入烘焙中來……原來這款烤箱溫控確實比較精準，溫差確實很小，上色也比較均勻；旋鈕可以顯示溫度，感覺很實用，再也不用擔心溫度設定不準，創新的預約和自定義模式也很好...鉆石紋背板，反射面積增大，聚能紋雙層玻璃，更好的保溫效果，38L黃金大容量，打造最均勻燒色。控制旋鈕可顯示溫度和時間，機械式的便捷，電子式的精準。

主料：玫瑰花(20朵)，蛋(3個)，細砂糖(65克)，低粉(50克)，水(35克)，油(28克)
　　輔料：玫瑰花醋(幾滴)

1，稱好所有材料，加入蛋糕我用的是金邊玫瑰，表面裝飾的是粉玫瑰，其實用哪個都可以。

2，玫瑰花掰出花瓣。加水35克水，小火煮兩分鐘。實際用到是30克，因為煮的時候會蒸發一些，所以用瞭35克。

3，蛋白加幾滴玫瑰花醋。

4，打到粗泡加入第一次糖。

5，分兩次加入剩下的糖，打到硬性發泡。

6，蛋黃加20克糖。

7，低速攪打至顏色變淺，糖完全融化。

8，加入放涼瞭的玫瑰花水30克，油攪打均勻。

9，加入過篩面粉攪拌均勻。

10，取三分之一蛋白和蛋黃糊切拌均勻。

11，把蛋黃糊倒入剩下的蛋白中拌勻。

12，倒入模具中，震幾下。

13，放入預熱好的烤箱，上下火165度30分鐘。（烤箱第一次用的時候我用的是170度，顏色稍深，後來調整的都用165度，剛剛好。）

14，戚風上色很均勻，高度上升後，會有回落。

15，烤好後取出倒扣放到室溫再脫模。

玫瑰花做法技巧

1.做甜品，煮粥，做飲料，目前也有大量菜肴以玫瑰花做原料或輔料。

2.治氣滯，胸脅脹悶作痛。玫瑰花6克，香附6克，水煎服。

3.治肝胃氣痛；玫瑰花陰幹，沖湯代茶服；治胃痛，玫瑰花9克，香附12克，川楝子、白芍各9克，水煎服。

玫瑰花的作用

玫瑰花具有濃鬱甜美的香氣，是一些食品，化妝品的主要添加劑。

玫瑰花味甘微苦、性微溫，歸肝、脾、胃經；芳香行散；具有舒肝解鬱，和血調經的功效；主治：胸膈滿悶，胃脘、脅肋、乳房脹痛，月經不調，赤白帶下，泄瀉痢疾，跌打損傷，風痹，癰腫。