幹煸豆角

有一次去外面吃飯吃瞭一盤幹煸蕓豆，花瞭俺16個毛毛還沒吃著什麼味。還有一次炒豆角不小心超過瞭，突然想起曾經吃的幹煸豆角，這就開始瞭做幹煸豆角的歷程。今天妹妹想吃幹煸豆角，便開始動手做起來。妹妹說做的很好吃，比在外面吃的好吃多瞭，我們連著吃瞭兩天呢，嘿嘿。

主料：豆角(適量)
輔料：幹紅辣椒、蒜粒、蔥、(適量)

準備好幹紅辣椒、蔥切成小粒、蒜切小粒、辣椒油等

將豆角洗凈切段4--5cm左右

將辣椒油倒入鍋中，燒熱

將蔥花、蒜粒等放入燒熱的油中爆香

將豆角放入爆香的油中炒熟，炒到表皮變成白色，稍微起泡的程度

將香菇肉醬倒入菜中，加上幹紅辣椒，稍微炒一會兒，加一點鹽、雞精等出鍋

盛盤，

特寫，很不錯吧

配一份聖女果，一碗粥，美美的香香的一頓晚飯

豆角做法技巧

豆角無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。但是要註意的是，

1.烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。

2.烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發生中毒。

3.為防止中毒發生，扁豆食前應加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。

豆角的作用

滋陰補腎，健脾胃，消食。